[상남동 가볼만한 카페] 스페셜티 등급의 커피가 있는 코코스(COCOS)
미디엄 로스팅의 마일드한 커피가 있는 카페 코코스(COCOS) 상남동에 많고 많은 커피숍 중 오늘은 프랜차이즈에서 벗어나 맛!있!는! 커피를 찾아 갑니다. 간판에서 Coffee, Cook & Cupcakes라고 되어 있는 것을 보니 커피와 요리 그리고 케익을 함께 하나 봅니다. 코코스에서는 커피맛의 90% 이상을 결정하는 생두의 등급을 스페셜티 등급의 생두를 사용하고 있고 미디엄으로 로스팅하여 사용하고 있다고 합니다. 예전 커피수업을 받으러 다닐 때 직접 로스팅을 해 본 적이 있는데 단계에 따라 약배전 중배전 강배전으로 나뉘어 지고 그 맛도 달랐던 기억이 있습니다. 로스팅할 때 하얀 연기와 함께 냄새도 냄새지만 실버스킨이 눈처럼 날리고 생두가 펑펑 터지던 소리는 참 좋은 기억으로 남아 있습니다. 코코스에..
센스있는 카페양
2019. 1. 12. 10:30